Rijstpeptide

Rijstpeptide

Rijstpeptide is een klein moleculair eiwithydrolysaat dat wordt verkregen uit rijsteiwit door enzymatische hydrolyse met complexe protease, membraanscheiding en ontbittering. Het bestaat voornamelijk uit een mengsel van polypeptidemoleculen, evenals een kleine hoeveelheid andere vrije aminozuren, suikers en anorganische zouten. Rijstpolypeptide is een hoogwaardig functioneel eiwitadditief met de hoogste kwaliteit, de meest technische inhoud en marktvooruitzichten in de voedingsindustrie. Het kan op grote schaal worden gebruikt in gezondheidsvoeding, voedingsvoedsel, gebakken voedsel, atletenvoedsel en andere gebieden.

Fysiologische functie:

De inhoud en typen aminozuren in rijsteiwitpeptiden komen overeen met die in rijsteiwit. Rijsteiwitpeptiden hebben echter biologische activiteiten die veel rijsteiwitten niet hebben.

1) Gemakkelijk te verteren en op te nemen: In het verleden werd aangenomen dat eiwitten door verschillende proteasen in het spijsverteringskanaal moesten worden gehydrolyseerd voordat ze door het menselijk lichaam konden worden opgenomen in de vorm van aminozuren. Moderne metabolische experimenten hebben aangetoond dat dit niet het geval is. De meeste eiwitten kunnen direct worden geabsorbeerd in de vorm van polypeptiden, en de absorptiesnelheid van dipeptiden en tripeptiden is sneller dan die van aminozuren met dezelfde samenstelling. Daarom heeft rijstpolypeptide de beste absorptiesnelheid in het darmkanaal, zijn de verteerbaarheid en absorptie beter dan die van eiwitten, en kan het als bioactief peptide biologische effecten op weefselniveau veroorzaken.

2) Hypoallergeniciteit: De resultaten van een enzymimmunoassay toonden aan dat de antigeniciteit van het rijstpolypeptide lager was dan die van rijsteiwit tot 1/100-1/1000. De hypoallergeniciteit van rijstpolypeptide veroorzaakte geen allergische reactie na het eten. Deze eigenschap heeft praktische waarde in de kliniek en kan een veilig eiwitproduct bieden voor mensen die gevoelig zijn voor voedselallergie.

3) Cholesterolverlagend effect van rijstpolypeptide: Rijsteiwit heeft het effect van het verlagen van serumcholesterol. Studies hebben aangetoond dat rijstpolypeptiden niet alleen een dergelijke functie hebben, maar ook een beter effect hebben. Het effect van rijstpolypeptiden op de cholesterolverlaging is al vele malen bewezen door dierproeven en klinische proeven bij mensen. Experimenten van Japanse onderzoekers zoals Guanye toonden aan dat de veranderingen van serum- en levercholesterol werden veroorzaakt door de toediening van eiwitten en microbiële spijsverterings- en onverteerde stoffen in rijst van muizen. Het mechanisme van het cholesterolverlagende effect van HMF is dat het de reabsorptie van cholesterol in het darmkanaal belemmert en ervoor zorgt dat het uit het lichaam wordt afgevoerd. Het mechanisme ervan is dat rijstpolypeptide de reabsorptie van cholesterol in de darmen kan belemmeren en de uitscheiding ervan in vitro kan bevorderen.

4) Antihypertensief effect van rijstpolypeptide: rijstpolypeptide kan de activiteit van het angiotensine-converterend enzym (ACE) remmen, de samentrekking van vasculaire uiteinden voorkomen en de bloeddruk verlagen. Rijstpolypeptide heeft geen bloeddrukverlagend effect op de normale bloeddruk. Daarom heeft rijstpolypeptide een opmerkelijk genezend effect op patiënten met hart- en vaatziekten, onschadelijk voor het normale menselijke lichaam, veilig en betrouwbaar.

5) De rol van rijstpolypeptide bij het bevorderen van het vetmetabolisme: Japanse wetenschappers hebben ontdekt dat bij de behandeling van zwaarlijvigheid bij kinderen, wanneer een caloriearm dieet wordt gevolgd en het voedsel wordt aangevuld met rijstpolypeptide, de vermindering van onderhuids vet meer kan worden versneld dan wanneer gebruik wordt gemaakt van rijstpolypeptiden. alleen caloriearm voedsel. Dit komt omdat de inname van rijstpolypeptide de activiteit van het basismetabolisme kan bevorderen, en de calorieën na het eten enorm toenemen. De voortgang van het energiemetabolisme;

6) Versterk de fysieke conditie en herstel vermoeidheid: Rijstpolypeptide heeft het effect dat het de spieren versterkt. Japanse geleerden gebruikten rijstpolypeptide als vergelijkend experiment; het dagelijks innemen van 20 gram rijstpolypeptide kan het lichaam aanzienlijk verbeteren. Tegelijkertijd kan rijstpolypeptide het herstel van vermoeidheid versnellen. Na het sporten is het noodzakelijk om op tijd stikstofbronnen aan te vullen om een ​​negatieve balans van spiereiwitten te voorkomen. Kleine moleculaire peptiden zijn gemakkelijker op te nemen dan aminozuren en eiwitten, wat bevorderlijk is voor het herstel en de verbetering van de fysieke kracht.

Toepassingsgebied:

1) Toepassing in therapeutische voeding

Rijstpolypeptide is gemakkelijk te absorberen en te verteren, dus het kan worden gebruikt als darmvoeding en vloeibaar voedsel in het spijsverteringsstelsel. Het kan worden gebruikt bij herstellende patiënten, ouderen met een verslechtering van het spijsverteringsstelsel en zuigelingen met een onvolgroeide spijsvertering.

2) Toepassing in gezonde voeding

Rijstpolypeptide heeft de functies van het verlagen van cholesterol, het verlagen van de bloeddruk, hypoallergie en het bevorderen van de vetstofwisseling, zodat het kan worden gebruikt bij de productie van functionele gezondheidsvoeding zoals het verlagen van cholesterol, het verlagen van de bloeddruk, het voorkomen van hart- en vaatziekten en de eiwitvoorziening voor zwaarlijvige patiënten.

3) Toepassing in voeding voor atleten

Rijstpolypeptide is gemakkelijk te verteren en te absorberen, kan snel lichaamsenergie leveren, het vetmetabolisme bevorderen en de fysieke kracht herstellen. Het kan worden gebruikt om eiwitverrijkte voedingsmiddelen en energiesupplementdranken voor atleten te produceren, en de lage viscositeit en oplosbaarheid onder zure omstandigheden maken het mogelijk om verschillende zure dranken met een unieke werkzaamheid te produceren.

4) Toepassing in de fermentatie-industrie

Rijstpolypeptide kan de microbiële productie, ontwikkeling en metabolisme bevorderen. Het kan worden gebruikt voor de productie van gefermenteerd voedsel zoals yoghurt, kaas, azijn, sojasaus enzovoort. Het kan de voedselkwaliteit stabiliseren en de smaak verbeteren.

5) Toepassing in gewoon voedsel

Rijstpolypeptiden hebben een lage viscositeit, goede hygroscopiciteit, vasthouden van vocht en sterke antioxiderende eigenschappen, waardoor ze veel worden gebruikt in plantaardige eiwitproducten, viseiwitproducten, gebakken voedsel en zoetwaren en gebak. Ze kunnen niet alleen hun textuur en smaak verbeteren, maar ook hun kwaliteit en houdbaarheid.