Arabische gom

Arabische gom omvat voornamelijk gomaldehyde, galactose, glucuronzuur enzovoort.

Arabische gom is een soort veilig en onschadelijk verdikkingsmiddel, dat van nature in de lucht stolt.

Lichtwitte tot geelbruine, doorschijnende bulk, of wit tot oranjebruin korrelig of poeder, is een polymeerelektrolyt met een molecuulgewicht van 22-300,000.

Arabische gom is geurloos, smaakloos en brandbaar. Het kan geleidelijk oplossen in zure kleverige vloeistof in water.

Na enige tijd neemt de viscositeit af en bedraagt de oplosbaarheid ongeveer 50% (W/V), onoplosbaar in ethanol.

Arabische gom vormt met gelatine of albumine een stabiele coagulatielaag.

Vrij Arabisch zuur wordt verkregen door het neer te slaan met zure alcoholen.

Sollicitatie

Norevo-GumArabic-Tapping-1

vertus-acacia-senegal

1211513171718 food-and-beverage

Voedingsindustrie

1. Arabische gom kan ook op grote schaal worden gebruikt bij de productie van dranken, zoals bij de productie van geconcentreerd frisdranksap, het kan de smaak en essentiële olie stabiliseren.

2. Arabische gom wordt ook gebruikt bij het maken van snoep, zoals traditionele harde (wijn) kauwgom, zachte snoepjes, en kan ook worden gebruikt als schuimstabilisator voor suikerspin.

3.Arabische gom is een koolhydraatpolymeer dat gedeeltelijk kan worden afgebroken in de dikke darm. Het kan het menselijk lichaam aanvullen met cellulose. Vergeleken met zetmeel en maltodextrine is de energiewaarde ervan minder dan de helft.

4. Arabia-gom heeft goede emulgerende eigenschappen. Het is vooral geschikt voor olie-in-water-emulsiesystemen. Het wordt veel gebruikt als emulgerende stabilisator in geëmulgeerde smaak. Het heeft ook goede filmvormende eigenschappen. Als filmvormend middel in microcapsules kan het worden gebruikt om etherische oliën of andere vloeibare materialen om te zetten in poedervorm, wat de smaakkwaliteit kan verlengen en oxidatie kan voorkomen, en het wordt ook gebruikt als smaakdrager voor bakproducten. Arabische gom kan de vorming van suikerkristallen belemmeren. Het kan worden gebruikt als antikristallisatiemiddel in snoepjes om kristalprecipitatie te voorkomen. Het kan de room ook effectief emulgeren in melksnoepjes en overloop voorkomen. Het kan ook worden gebruikt voor het verlichten van chocoladeoppervlakken, waardoor chocolade alleen oplosbaar is in de mond en onoplosbaar in de handen. In koolzuurhoudende dranken zoals cola wordt Arabische gom gebruikt voor emulgering, waarbij essentiële oliën en in olie oplosbare pigmenten worden gedispergeerd om hun essentie tijdens opslag te vermijden. Olie en pigmenten drijven omhoog en vormen een ring rond de bottleneck; Arabische gom wordt ook gebruikt als waasmiddel in dranken met plantaardige oliën en harsen om de diversiteit van het uiterlijk van de drank te vergroten.

5. Uit voedingsoogpunt produceert Arabische gom weinig warmte en is het een goede in water oplosbare voedingsvezel, die wordt gebruikt in gezondheidsproducten, snoep en dranken. Arabische gom heeft in de geneeskunde ook de functie om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Arabische gom wordt ook veel gebruikt in andere industrieën. De toepassingen in de voedingsindustrie kunnen als volgt worden samengevat: natuurlijke emulgerende stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, suspensies, lijmen, filmvormende middelen, polijstmiddelen, wateroplosbare voedingsvezels, enz.

Grafische industrie

De drukplaat wordt voornamelijk gepolijst met Arabische lijm.

Arabische gom is een vaste kristallijne substantie. Wanneer het in water wordt gedrenkt, zal het water absorberen en opzwellen, en uiteindelijk een stroperige colloïdale oplossing worden. Wanneer het vloeibare colloïde over de drukplaat wordt gewreven en het water verdampt, wordt de vloeibare toestand hersteld naar de oorspronkelijke vaste toestand en geadsorbeerd op de plaat. Zijn functie is om de plaat te bedekken met een geharde film nadat de gel is gedroogd, en om de plaat van de lucht te isoleren, om zo het doel van het voorkomen van oxidatie te bereiken.

Arabische gom bevat Arabisch zuur (X-COOH), wat een goede reiniger is om vettige oppervlakken te verwijderen. Het effect van het wrijven van het oppervlak is groter als het is gedroogd.

Nadat de Arabische gom over de plaat is gewreven, komt de lijm in contact met de anorganische zoutlaag van de plaat, waardoor een betere hydrofiele film ontstaat, waardoor de hydrofiliciteit van de plaat wordt verbeterd.